Wrap végétal quinoa (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour la farce
01 -
1 tasse de quinoa préparé
02 -
1 conserve de haricots noirs, vidés et lavés
03 -
1 tasse de maïs (nature, conserve ou congelé)
04 -
1 poivron rouge, coupé en petits cubes
05 -
1 petit oignon, haché finement
06 -
2 gousses d'ail, découpées finement
07 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
08 -
1 c. à café de cumin en poudre
09 -
1/2 c. à café de paprika fumé
10 -
Sel et poivre selon votre goût
→ Pour monter le burrito
11 -
4 grandes galettes de blé
12 -
1 avocat bien mûr, en lamelles
13 -
1/2 tasse de sauce salsa (douce ou piquante selon préférence)
14 -
1/4 tasse de coriandre fraîche, coupée menu
15 -
1 lime, découpée en quartiers
# Instructions:
01 -
Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Mettez l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
02 -
Ajoutez le maïs, les haricots noirs, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que tout soit bien chaud.
03 -
Versez le quinoa préparé dans la poêle et mélangez tout. Goûtez et ajoutez des épices si besoin. Éteignez le feu.
04 -
Passez les galettes de blé dans une poêle sans huile ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
05 -
Déposez une part du mélange quinoa au milieu de chaque galette.
06 -
Disposez quelques tranches d'avocat, un peu de salsa et de la coriandre fraîche.
07 -
Repliez les bords de la galette vers le centre, puis roulez de bas en haut. Maintenez avec du papier alu ou du papier cuisson si vous voulez.
# Remarques:
01 -
Vous pouvez préparer ces burritos en avance pour les emporter au travail.
02 -
Ils se gardent au frigo pendant 2 jours maximum.