Doigts de tofu croquants (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Préparation du Tofu
01 -
400 g de tofu extra-ferme, bien égoutté
02 -
¼ tasse de maïzena
03 -
½ cuillère à café d'ail en poudre
04 -
½ cuillère à café d'oignon déshydraté
05 -
Une pincée de sel et poivre noir
06 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre pour friture
→ La Sauce Sucrée-Piquante
07 -
¼ tasse de moutarde à l'ancienne
08 -
2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'érable pour version vegan)
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
10 -
½ cuillère à café de paprika doux
11 -
Un soupçon de piment de Cayenne (facultatif pour les amateurs de piquant)
# Instructions:
01 -
Enveloppez le bloc de tofu dans un torchon propre ou du papier absorbant et posez dessus un livre ou une casserole pendant environ 10 minutes pour faire sortir l'eau.
02 -
Après séchage, tranchez le tofu en bâtonnets d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
03 -
Mélangez la maïzena avec l'ail en poudre, l'oignon déshydraté, le sel et le poivre dans une assiette plate. Roulez chaque bâtonnet de tofu dans ce mélange jusqu'à couverture complète.
04 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuisez les bâtonnets pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et craquants. Mettez-les de côté sur du papier absorbant.
05 -
Dans un bol, battez ensemble la moutarde, le miel, le vinaigre de pomme, le paprika et le piment si vous l'utilisez, jusqu'à obtenir une sauce lisse.
06 -
Arrangez les bâtonnets croustillants sur une assiette et servez avec la sauce à côté pour y tremper vos morceaux.
# Remarques:
01 -
Ces bâtonnets croustillants remplacent parfaitement les nuggets traditionnels pour un repas sans viande.
02 -
Pour moins de calories, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson.