Quinoa Thaï Relevé (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base du plat
01 -
¾ tasse de quinoa non cuit
02 -
2 tasses de chou rouge coupé fin
03 -
1 poivron rouge coupé en dés
04 -
¼ tasse d'oignon rouge émincé
05 -
1 tasse de carottes râpées
→ Ajouts frais
06 -
½ tasse de coriandre ciselée
07 -
¼ tasse de ciboulette découpée
08 -
½ tasse de noix de cajou ou cacahuètes nature
09 -
1 lime bien juteuse
10 -
1 tasse d'edamames ou pois chiches (optionnel)
→ Sauce orientale
11 -
¼ tasse de beurre de cacahuète nature
12 -
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
13 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
14 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
15 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
16 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
17 -
1 cuillère à café d'huile d'olive légère
# Instructions:
01 -
Portez 1½ tasse d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le quinoa, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Aérez avec une fourchette et laissez tiédir environ 10 minutes.
02 -
Chauffez le beurre de cacahuète avec le sirop d'érable au micro-ondes pendant 20 secondes pour les assouplir. Incorporez le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et les deux huiles. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
03 -
Versez sur le quinoa la quantité de sauce qui vous convient. Ajoutez tous les légumes découpés et la coriandre fraîche en mélangeant bien.
04 -
Saupoudrez de noix de cajou et de ciboulette par-dessus. Servez avec des quartiers de lime à presser juste avant de manger.
# Remarques:
01 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur
02 -
Parfait pour le batch cooking
03 -
La sauce peut être gardée séparément et ajoutée au moment de servir