Douceurs coco style Raffaello (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
200g de chocolat blanc
02 -
180g de lait concentré sucré
03 -
250g de noix de coco râpée, ajoutez-en plus si nécessaire
04 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
05 -
14 noisettes ou amandes, torréfiées
# Instructions:
01 -
Mettez du papier cuisson sur une plaque. Mettez de côté.
02 -
Cassez le chocolat blanc en petits morceaux dans un bol moyen, puis faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le lait concentré et la vanille, puis mélangez avec une spatule souple. Versez environ la moitié de la noix de coco pour créer une pâte qui se tient mais reste souple (pas trop mouillée ni trop sèche). Laissez au frigo pendant 15 minutes.
03 -
Formez des boules avec une petite cuillère à cookie ou une cuillère à soupe normale. Placez une noisette (ou amande) grillée au milieu de chaque boule et entourez-la bien de pâte.
04 -
Passez les boules dans le reste de noix de coco pour les couvrir entièrement. Alignez-les sur la plaque avec le papier cuisson et laissez refroidir 30 minutes au frigo pour qu'elles durcissent bien. Ces délicieuses boules maison se gardent dans un contenant fermé 3 jours à température normale et jusqu'à une semaine au frigo.
# Remarques:
01 -
La recette classique demande des amandes, mais les noisettes marchent super bien aussi. Dans tous les cas, faites-les bien griller avant de les utiliser. Ça les empêchera de ramollir quand elles seront entourées du mélange crémeux.
02 -
Pour griller vos fruits secs, étalez-les sur une plaque avec du papier cuisson et mettez au four à 180°C pendant 10-15 minutes. Remuez-les souvent pour éviter qu'ils brûlent. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis frottez-les dans un torchon pour enlever la peau.