Douceur festive chocolat (Version Imprimable)

Bûche au chocolat moelleuse et traditionnelle pour les fêtes.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Biscuit

01 - 4 œufs frais
02 - 120 g de sucre semoule
03 - 100 g de farine tamisée
04 - 200 g de chocolat noir pâtissier

→ Ganache

05 - 200 ml de crème liquide entière
06 - 100 g de chocolat noir pâtissier
07 - 30 g de beurre doux
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Décoration

09 - Cacao en poudre
10 - Copeaux de chocolat
11 - Sucre glace
12 - Figurines décoratives (facultatif)

# Étapes à Suivre:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour assurer une cuisson homogène du biscuit.
02 - Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment. Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie et incorporez-le aux jaunes. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre restant, puis incorporez-les délicatement au mélange avec la farine tamisée.
03 - Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et uniformisez à la spatule. Enfournez pour 10-12 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter de trop cuire. À la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon humide et retirez le papier cuisson. Roulez le biscuit dans le torchon pour qu'il garde sa forme.
04 - Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur les 100 g de chocolat noir restants, coupés en morceaux. Mélangez vigoureusement pour obtenir une ganache lisse, ajoutez le beurre et l'extrait de vanille, puis mélangez de nouveau. Laissez tiédir à température ambiante.
05 - Déroulez délicatement le biscuit refroidi, étalez une couche généreuse de ganache sur toute la surface. Roulez le biscuit serré pour enfermer la ganache, emballez la bûche dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour une nuit entière (12 h minimum).
06 - Retirez le film alimentaire, saupoudrez la bûche de cacao en poudre et dessinez des stries avec une fourchette pour un effet bois naturel. Décorez avec des copeaux de chocolat, du sucre glace ou des figurines décoratives selon votre inspiration. Servez bien frais.

# Notes Supplémentaires:

01 - Rouler le biscuit dans un torchon humide dès la sortie du four permet de maintenir sa souplesse.
02 - Pour un arôme festif, incorporez des zestes d'orange confite ou des morceaux de marrons glacés dans la ganache.
03 - La bûche peut être préparée à l'avance et se conserve au congélateur. Laissez décongeler 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

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