Gâteau aux canneberges (Version Imprimable)
Gâteau fondant mariant canneberges et orange, idéal en toute saison.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Gâteau
01 -
195 g de farine tout usage
02 -
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
03 -
1/4 cuillère à café de sel
04 -
84 g de beurre non salé (à température ambiante)
05 -
30 ml d'huile végétale
06 -
207 g de sucre
07 -
2 gros œufs
08 -
60 ml de jus d'orange frais (environ 1 orange)
09 -
1 cuillère à soupe de zeste d'orange frais
10 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
11 -
90 ml de lait entier
12 -
150 g de canneberges fraîches
→ Sirop à l'orange
13 -
60 ml de jus d'orange (environ 1 orange)
14 -
22 g de sucre glace
→ Glaçage à l'orange
15 -
115 g de sucre glace
16 -
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
17 -
1 à 2 cuillères à soupe de crème liquide
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 177°C. Graisser un moule à cake de 23x12 cm (ou 20x10 cm).
02 -
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
03 -
Dans un grand bol, crémer le beurre, l'huile et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien, environ 4-6 minutes. Racler les bords du bol si nécessaire.
04 -
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le jus d'orange, le zeste et l'extrait de vanille, puis battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à homogénéité.
05 -
Ajouter environ un tiers des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène. Ajouter la moitié du lait et mélanger. Répéter avec un autre tiers des ingrédients secs, le restant de lait, puis terminer avec le reste des ingrédients secs.
06 -
Incorporer délicatement les canneberges à la pâte.
07 -
Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément. Cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop, couvrir légèrement avec du papier aluminium.
08 -
Laisser refroidir le gâteau environ 15 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille de refroidissement.
09 -
Mélanger le jus d'orange et le sucre glace. Verser le sirop sur le gâteau encore chaud. Laisser refroidir complètement.
10 -
Lorsque le gâteau est totalement refroidi, mélanger le sucre glace, le jus d'orange et la crème liquide jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Étaler le glaçage sur le dessus du gâteau avant de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Vous pouvez utiliser des canneberges congelées, mais elles doivent être décongelées et bien séchées avant utilisation.
02 -
Pour conserver le gâteau, gardez-le dans un récipient hermétique. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur après une journée, et de le consommer sous 3 à 4 jours.
03 -
Pour congeler, emballer le gâteau refroidi (sans glaçage) dans un film plastique, puis placer dans un sac ou un récipient hermétique. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois.