Fleurettes dorées (Version à imprimer)

# Ingrédients:

→ Chou-fleur doré au four

01 - 1 chou-fleur imposant
02 - 35g de panure
03 - 50g de parmesan finement râpé
04 - 1 c. à café de sel fin
05 - 1 gousse d'ail émincée
06 - 1 c. à café de poudre de piment rouge
07 - 2 c. à soupe de mélange d'herbes séchées
08 - 2 œufs battus
09 - 6 c. à soupe de lait frais
10 - 1 c. à soupe de sauce BBQ
11 - Un filet d'huile d'olive

→ Sauce curry maison

12 - 2 c. à soupe de fromage frais à tartiner
13 - 1 c. à soupe de crème épaisse
14 - 2 c. à café de poudre de curry doux
15 - 1 c. à soupe de moutarde classique
16 - Sel et poivre noir à volonté

# Instructions:

01 - Écrasez l'ail et râpez le parmesan. Combinez-les avec la panure, le sel, un peu de poivre, la poudre de piment et les herbes séchées. Mettez ce mélange dans une assiette large.
02 - Détachez les bouquets du chou-fleur et faites-les bouillir pendant 8 minutes pour qu'ils gardent un peu de croquant. Passez-les ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
03 - Fouettez les œufs dans un bol avec le lait et ajoutez la sauce BBQ.
04 - Roulez chaque morceau de chou-fleur dans la farine, puis trempez-le dans le mélange aux œufs, et enfin couvrez-le du mélange à la panure. Vérifiez que tout est bien couvert.
05 - Alignez les morceaux panés sur une plaque avec du papier cuisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive pour plus de croustillant. Enfournez à 200°C avec chaleur tournante pendant 20 minutes jusqu'à ce que tout soit bien doré.
06 - Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème, la moutarde et la poudre de curry. Ajoutez une pincée de sel et poivre au goût.
07 - Dégustez le chou-fleur tout juste sorti du four avec la sauce curry à côté.

# Remarques:

01 - Cette méthode de préparation transforme le chou-fleur en vrai régal, parfait pour conquérir les plus réticents aux légumes.
02 - Gardez le chou-fleur légèrement croquant avant de l'enfourner pour une texture parfaite.
03 - Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
04 - Ces petits bouquets croustillants sont parfaits comme apéritif, petit plat ou garniture.

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