Congeler pâte à cookies (Version Imprimable)
Méthode rapide pour congeler des boules de pâte à cookies.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
Pâte à cookies aux pépites de chocolat
# Étapes à Suivre:
01 -
Préparez votre pâte à cookies selon les instructions de votre recette.
02 -
Si nécessaire, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur.
03 -
À l'aide d'une cuillère à cookies, façonnez des boules de la taille souhaitée. Remarque : si vous n'avez pas de cuillère à cookies, formez des boules à la main et assurez-vous qu'elles aient la même taille pour une cuisson homogène.
04 -
Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone comme une Silpat.
05 -
Placez la plaque au congélateur et laissez durcir les boules de pâte pendant 1 à 2 heures.
06 -
Une fois les boules de pâte bien solides, transférez-les dans un sac ou un contenant hermétique adapté au congélateur. Notez dessus les informations utiles comme le nom, la date, la température et le temps de cuisson.
07 -
Stockez les boules de pâte au congélateur pour une durée maximum de 3 mois.
08 -
Disposez les boules de pâte congelées sur une plaque tapissée de papier sulfurisé en laissant un espace entre elles. Préchauffez le four à la température indiquée dans la recette d'origine (par exemple, 190°C pour des cookies moelleux). Faites cuire 1 à 2 minutes de plus que le temps de cuisson prévu, en surveillant la coloration.
09 -
Décongelez les boules de pâte toute la nuit au réfrigérateur ou pendant environ 2 heures à température ambiante. Ensuite, faites-les cuire selon les consignes de température et de durée de votre recette d'origine.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour des cookies aux bords plus nets et moins épais, baissez légèrement la température de cuisson (exemple : 180°C au lieu de 190°C).