Crème aux Framboises et Lavande (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Crème brûlée
01 -
500 ml de crème fraîche entière
02 -
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
03 -
125 g de framboises fraîches (garder quelques-unes pour décorer)
04 -
5 jaunes d'œufs de grande taille
05 -
100 g de sucre blanc
06 -
1 cuillère à café d'essence de vanille
→ Couche croustillante
07 -
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
# Instructions:
01 -
Faites chauffer la crème avec les fleurs de lavande, laissez reposer pendant 10 minutes et passez au tamis.
02 -
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporez la crème parfumée et la vanille. Placez les framboises dans le fond des moules puis versez le mélange par-dessus.
03 -
Mettez au four dans un plat rempli d'eau pendant 45-50 minutes à 165°C. Laissez refroidir puis mettez au frigo minimum 2 heures.
04 -
Parsemez de sucre la surface et faites brunir avec un chalumeau ou rapidement sous le gril.
# Remarques:
01 -
Peut rester au frigo jusqu'à 3 jours
02 -
La couche de caramel doit être faite au dernier moment