Bol de riz croquant gochujang (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base de riz
01 -
1 tasse de riz déjà cuit (type japonais)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile épicée
→ Champignons assaisonnés
03 -
250g de champignons royaux
04 -
170g de champignons shimeji
05 -
½ cuillère à soupe de pâte coréenne gochujang
06 -
2 cuillères à café de sauce tamari
07 -
½ cuillère à soupe de sirop d'érable
08 -
1 cuillère à café de vinaigre japonais
09 -
1 cuillère à café d'huile de graines de sésame
→ Sauce onctueuse
10 -
1½ cuillère à soupe de purée d'arachides
11 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
12 -
1 gousse d'ail écrasée
13 -
2 cuillères à soupe de jus de lime
14 -
2 cuillères à café de sauce tamari
15 -
2 cuillères à café de sirop d'érable
16 -
60ml de boisson végétale
17 -
1 cuillère à café de pâte gochujang
→ Garniture fraîche
18 -
1½ tasse de fèves de soja dégelées
19 -
1 concombre de taille moyenne
20 -
2 ciboules
21 -
1 avocat mûr
22 -
¼ tasse de feuilles de menthe
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 200°C. Mélangez votre riz avec l'huile épicée, étalez-le sur une plaque et faites cuire pendant 30 minutes. N'oubliez pas de remuer à mi-cuisson. Laissez refroidir puis écrasez un peu.
02 -
Découpez les champignons royaux en gros morceaux et détachez les petits champignons shimeji. Mettez-les dans un bol avec la pâte gochujang, la sauce tamari, le sirop d'érable et le vinaigre japonais.
03 -
Faites chauffer une poêle et cuisez les champignons marinés pendant 10 minutes à feu moyen. Versez l'huile de sésame et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté.
04 -
Mettez tous les ingrédients pour la sauce dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
05 -
Répartissez le riz croustillant dans vos bols, ajoutez les champignons sautés, les légumes frais et la menthe. Arrosez généreusement de sauce.
# Remarques:
01 -
Préparez votre riz la veille pour aller plus vite
02 -
La sauce peut être gardée au frigo jusqu'à 3 jours
03 -
Vous pouvez remplacer la purée d'arachides par de la crème de sésame