Bol de riz croquant gochujang (Version Imprimable)
Une création fusion avec du riz doré au four, des champignons parfumés au gochujang, nappés d'une sauce veloutée aux cacahuètes et garnis de légumes frais.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Base de riz
01 -
1 tasse de riz déjà cuit (type japonais)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile épicée
→ Champignons assaisonnés
03 -
250g de champignons royaux
04 -
170g de champignons shimeji
05 -
½ cuillère à soupe de pâte coréenne gochujang
06 -
2 cuillères à café de sauce tamari
07 -
½ cuillère à soupe de sirop d'érable
08 -
1 cuillère à café de vinaigre japonais
09 -
1 cuillère à café d'huile de graines de sésame
→ Sauce onctueuse
10 -
1½ cuillère à soupe de purée d'arachides
11 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
12 -
1 gousse d'ail écrasée
13 -
2 cuillères à soupe de jus de lime
14 -
2 cuillères à café de sauce tamari
15 -
2 cuillères à café de sirop d'érable
16 -
60ml de boisson végétale
17 -
1 cuillère à café de pâte gochujang
→ Garniture fraîche
18 -
1½ tasse de fèves de soja dégelées
19 -
1 concombre de taille moyenne
20 -
2 ciboules
21 -
1 avocat mûr
22 -
¼ tasse de feuilles de menthe
# Étapes à Suivre:
01 -
Chauffez votre four à 200°C. Mélangez votre riz avec l'huile épicée, étalez-le sur une plaque et faites cuire pendant 30 minutes. N'oubliez pas de remuer à mi-cuisson. Laissez refroidir puis écrasez un peu.
02 -
Découpez les champignons royaux en gros morceaux et détachez les petits champignons shimeji. Mettez-les dans un bol avec la pâte gochujang, la sauce tamari, le sirop d'érable et le vinaigre japonais.
03 -
Faites chauffer une poêle et cuisez les champignons marinés pendant 10 minutes à feu moyen. Versez l'huile de sésame et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté.
04 -
Mettez tous les ingrédients pour la sauce dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
05 -
Répartissez le riz croustillant dans vos bols, ajoutez les champignons sautés, les légumes frais et la menthe. Arrosez généreusement de sauce.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Préparez votre riz la veille pour aller plus vite
02 -
La sauce peut être gardée au frigo jusqu'à 3 jours
03 -
Vous pouvez remplacer la purée d'arachides par de la crème de sésame