Délice chocolat et fruit (Version Imprimable)

Préparez un sublime dôme au chocolat noir et framboises avec cette méthode simple.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - 280 g de chocolat noir à pâtisser
02 - 120 g de framboises fraîches
03 - 90 g de sucre
04 - 4 œufs
05 - 1 pincée de sel

# Étapes à Suivre:

01 - Cassez le chocolat en morceaux. Pesez 80 g de chocolat et faites fondre cette quantité au bain-marie à feu moyen.
02 - Nappez les empreintes des moules en forme de dômes avec le chocolat fondu. Laissez durcir les coques pendant 30 minutes au réfrigérateur.
03 - Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie.
04 - Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
05 - Retirez le chocolat fondu du bain-marie et incorporez les jaunes un à un en fouettant. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez soigneusement.
06 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.
07 - Déposez quelques framboises dans chaque coque de chocolat. Remplissez-les avec la mousse au chocolat, ajoutez quelques framboises supplémentaires sur la mousse et terminez par une couche de framboises. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures.
08 - Démoulez les dômes délicatement et dressez-les sur des assiettes de présentation.

# Notes Supplémentaires:

01 - Pour un démoulage parfait, placez les dômes 10 minutes au congélateur avant de les démouler.
02 - Ajoutez des éclats de pistache ou de noisettes grillées à l'intérieur pour un effet encore plus gourmand.

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