Sole au citron (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de sole (près de 500 g)
02 -
2 cuillerées de farine
03 -
2 cuillerées de beurre
04 -
2 cuillerées d'huile d'olive
05 -
1 citron (écorce et jus)
06 -
2 cuillerées de persil frais coupé
07 -
Sel et poivre, selon préférence
# Instructions:
01 -
Saupoudrez un peu de sel et poivre sur vos filets. Enrobez-les légèrement de farine, puis tapotez pour enlever le surplus.
02 -
Mettez à chauffer l'huile avec une noix de beurre dans une poêle large à feu moyen. Laissez dorer les filets pendant 2-3 minutes par face, jusqu'à coloration parfaite. Mettez-les de côté au chaud après cuisson.
03 -
Dans la même poêle, fondez le reste du beurre. Versez le jus du citron avec son écorce râpée, et grattez les sucs de cuisson. Laissez mijoter 1-2 minutes.
04 -
Mettez les filets dans les assiettes. Arrosez-les avec la sauce et parsemez de persil. Dégustez tout de suite.
# Remarques:
01 -
Pour plus de gourmandise, ajoutez une louchette de crème dans votre sauce.
02 -
Vous pouvez aussi préparer ce plat avec du bar ou du flétan, ça marche super bien.