Bâtonnets dorés de patates douces (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour les bâtonnets de patates douces
01 -
2 patates douces de grande taille
02 -
2 cuil. à soupe d'huile végétale
03 -
1 cuil. à café de piment doux
04 -
1 cuil. à café de poudre d'ail
05 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu
06 -
Sel marin (pour la finition)
07 -
Quelques brins de coriandre hachés (optionnel)
→ Pour la sauce avocat
08 -
2 gousses d'ail hachées
09 -
1 avocat à point
10 -
60 ml de yaourt nature
11 -
1 cuil. à soupe de jus de citron frais
12 -
Une pincée de sel et poivre
13 -
Coriandre fraîche hachée
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à 220°C et placez la grille dans la partie haute. Tapissez votre plaque avec du papier cuisson.
02 -
Taillez vos patates douces en fins bâtonnets de taille uniforme pour garantir une cuisson égale et un maximum de croustillant.
03 -
Dans un grand bol, enrobez les bâtonnets avec l'huile végétale. Ajoutez le piment doux, l'ail, le sel et le poivre, puis remuez bien.
04 -
Étalez les bâtonnets sur la plaque en laissant de l'espace entre eux. Évitez de les empiler pour qu'ils cuisent uniformément.
05 -
Faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Retournez-les et remettez au four 10 minutes de plus jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement.
06 -
Pour la sauce, mixez d'abord l'ail dans un robot. Ajoutez l'avocat, le yaourt et le jus de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de coriandre.
07 -
Saupoudrez les bâtonnets avec un peu de sel marin et de coriandre fraîche. Servez-les chauds avec la sauce à l'avocat. Bon appétit!
# Remarques:
01 -
La recette est calculée pour deux grosses patates douces. Si vous utilisez des plus petites, réduisez la quantité d'huile car trop d'huile empêche le croustillant de se former.
02 -
Pour des bâtonnets encore plus craquants, vous pouvez les enrober dans un mélange de 2 cuil. à soupe de maïzena diluée dans 2 cuil. à soupe d'eau avant la cuisson.