Chocolat fondant à la ganache (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
400g de sucre blanc
02 -
245g de farine tout usage
03 -
75g de cacao non sucré premium
04 -
1½ cuillères à café de poudre à lever
05 -
1½ cuillères à café de bicarbonate alimentaire
06 -
½ cuillère à café de sel fin
→ Ingrédients humides
07 -
2 œufs de taille L
08 -
240ml de café tiède ou d'eau
09 -
240ml de lait frais
10 -
120ml d'huile végétale sans goût
11 -
1½ cuillères à café d'arôme vanille naturel
→ Pour la ganache
12 -
225g de pépites de chocolat noir
13 -
250ml de crème fraîche épaisse
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement la crème. Éteignez le feu, ajoutez le chocolat et laissez couvert 5 minutes. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit fondu et mettez au frigo pour 1 heure.
02 -
Beurrez deux moules de 23cm et mettez du papier cuisson au fond. Allumez votre four à 180°C.
03 -
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre, battez les œufs et ajoutez tout ce qui est humide. Mélangez les deux préparations ensemble.
04 -
Versez la pâte dans vos moules. Enfournez pour 27 à 32 minutes. Plantez un cure-dent pour vérifier si c'est cuit. Laissez refroidir complètement.
05 -
Posez un gâteau, étalez de la ganache dessus, puis posez le deuxième. Couvrez tout avec le reste de ganache.
# Remarques:
01 -
L'huile garde ce gâteau super moelleux même après un passage au frigo
02 -
Vous pouvez changer la ganache par un autre nappage si vous préférez
03 -
Le café à la place de l'eau donne un goût plus profond au chocolat