Gâteau Rhubarbe Quark (Version à imprimer)

# Ingrédients:

01 - Beurre froid, 200 g.
02 - Sucre cristallisé, 200 g.
03 - Un œuf entier pour la base.
04 - Farine de type 55, 400 g.
05 - Arôme de vanille, 1 cuillère à café.
06 - Poudre à lever, 2 cuillères à café.
07 - Tiges de rhubarbe, 6 ou 7 pièces.
08 - Fromage blanc 0%, 500 g.
09 - Yaourt nature, 150 g.
10 - Un œuf entier pour la crème.
11 - Sucre cristallisé pour la crème, 150 g.
12 - Préparation pour flan vanillé, 1 sachet.
13 - Jus d'un demi-citron.

# Instructions:

01 - Combinez la farine avec la poudre à lever. Ajoutez le beurre, le sucre, l'arôme vanille et l'œuf, puis travaillez jusqu'à obtenir une texture sablée. Utilisez deux tiers pour le fond et gardez le reste au frigo.
02 - Lavez la rhubarbe, retirez la peau si besoin, puis coupez-la en petits bouts. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le yaourt, l'œuf, le sucre, la préparation pour flan et le jus de citron.
03 - Versez la préparation au fromage blanc sur le fond. Disposez les morceaux de rhubarbe par-dessus en appuyant doucement. Saupoudrez avec le reste de pâte émiettée.
04 - Enfournez à 180°C avec ventilation pendant 30-35 minutes. Laissez bien refroidir avant de déguster.

# Remarques:

01 - Parfait pour un moule carré ou rond moyen.
02 - Le beurre doit sortir directement du frigo.
03 - Servez quand le gâteau est totalement refroidi.

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