Petits Pains Vapeur Farcis (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ La base
01 -
250 g de farine complète T80 (ajuster l'eau selon le type de farine)
02 -
150 ml d'eau tiède
03 -
5 g de levure sèche de boulanger
04 -
10 g de cassonade
05 -
10 ml d'huile végétale (ou purée de fruits)
06 -
1 petite pincée de sel
→ Garniture suggérée
07 -
Quelques feuilles vertes croquantes
08 -
Bœuf haché finement
09 -
Oignon doré émincé
10 -
Carottes râpées ou légumes du moment
→ Accompagnement
11 -
Fromage frais onctueux ou St Môret
12 -
Un peu de sel
13 -
Quelques gouttes de citron frais
# Instructions:
01 -
Mettez un peu d'eau tiède dans un bol et ajoutez-y la levure. Patientez 5 min pour qu'elle se réveille. Après, mélangez avec la farine, le sucre, l'huile et le sel. Versez le reste d'eau et malaxez jusqu'à avoir une boule souple.
02 -
Couvrez le bol avec un film et laissez gonfler la pâte pendant 1h30 dans un coin chaud.
03 -
Coupez la pâte en 4 morceaux égaux. Étalez chaque morceau en forme allongée avec votre rouleau, puis posez un carré de papier cuisson sur un côté avant de plier la pâte par-dessus.
04 -
Laissez encore gonfler 30 min tranquillement. Placez ensuite les pains avec espace dans votre cuiseur vapeur et faites cuire 25 min.
05 -
Pour garnir vos pains, tartinez de fromage frais, ajoutez des feuilles vertes, du bœuf déjà cuit et des légumes passés rapidement à la poêle avec un filet d'huile.
# Remarques:
01 -
Ces petits pains moelleux sont inspirés des gua bao chinois, cuits à la vapeur et généralement farcis avec diverses garnitures.
02 -
N'hésitez pas à changer les ingrédients selon ce que vous avez au frigo ou ce qui pousse au jardin.