Boulettes Kefta Sauce Marocaine (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour les Kefta (Billes de viande)
01 -
500g de viande hachée (mouton ou bœuf)
02 -
1 oignon moyen, finement coupé
03 -
2 gousses d'ail, hachées menu
04 -
1/4 tasse de feuilles de persil, ciselées
05 -
1/4 tasse de coriandre verte, ciselée
06 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
07 -
1 cuillère à café de paprika doux
08 -
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
09 -
1/2 cuillère à café de curcuma
10 -
1/2 cuillère à café de gingembre sec
11 -
Sel et poivre noir, selon préférence
→ Pour la Sauce
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
13 -
1 oignon, coupé en dés
14 -
2 gousses d'ail, écrasées
15 -
1 boîte (400g) de pulpe de tomates
16 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
17 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
18 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
19 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
20 -
1/2 cuillère à café de harissa (si vous aimez pimenter)
21 -
Sel et poivre noir, à votre goût
22 -
1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée (pour décorer)
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combinez la viande avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et toutes les épices. Ajoutez du sel et du poivre comme vous aimez.
02 -
Prenez des petites portions de la mixture et roulez-les entre vos paumes pour faire des petites boules à croquer.
03 -
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude à feu moyen. Faites dorer les boulettes partout, puis mettez-les de côté.
04 -
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites suer l'oignon avec l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
05 -
Mettez le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle et la harissa. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
06 -
Versez la pulpe de tomates dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez doucement bouillonner.
07 -
Remettez les boulettes dans la sauce, en vous assurant qu'elles baignent bien dedans.
08 -
Couvrez la poêle et laissez tout mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et tendres.
09 -
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Accompagnez vos kefta avec du riz, du couscous ou du pain marocain.