Pizza turque Lahmacun (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
205 g de farine blanche classique
02 -
120 g d'eau à température ambiante
03 -
1 g de sucre blanc
04 -
2 g de sel fin
05 -
1 g de levure sèche instantanée
→ Pour la garniture
06 -
1 oignon jaune
07 -
½ poivron rouge frais
08 -
½ poivron vert frais
09 -
1 petit piment Habanero
10 -
3 gousses d'ail frais
11 -
250 g de viande de bœuf hachée
12 -
1 cuillère à soupe de purée de tomates
13 -
1 cuillère à soupe de paprika doux
14 -
1 cuillère à soupe de cumin moulu
15 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
16 -
sel selon votre goût
17 -
poivre noir fraîchement moulu
18 -
5 cuillères à soupe de persil ciselé
→ Optionnel
19 -
Quelques rondelles de tomates fraîches
20 -
Quelques rondelles d'oignon rouge
21 -
Quelques brins de persil frais
# Instructions:
01 -
Combinez la farine avec le sucre, le sel et la levure dans un bol. Ajoutez petit à petit l'eau en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Faites une boule et laissez-la se reposer pendant 30 minutes.
02 -
Coupez finement l'oignon, les poivrons, le piment et l'ail. Associez-les avec le bœuf haché, la purée de tomates, les épices, l'huile d'olive et le persil.
03 -
Une fois reposée, partagez la pâte en 3 morceaux identiques.
04 -
Aplatissez chaque morceau très mince. Mettez la garniture juste avant de cuire en gardant les bords libres.
05 -
Faites cuire dans une grande poêle avec couvercle pendant 6-7 minutes à feu doux, puis sans couvercle 4-6 minutes à feu plus fort.
# Remarques:
01 -
Vous pouvez garder vos galettes 2-3 jours au frigo. Pour les réchauffer, mettez-les au four à 160°C sous alu.