Salade Lentilles Feta Croustillante (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
250 g de lentilles vertes déjà cuites
02 -
1 oignon rouge coupé en fines lamelles
03 -
1 carotte taillée en cubes
04 -
1 poivron rouge découpé en morceaux
05 -
100 g de tomates cerises coupées en moitiés
06 -
50 g de feta brisée en morceaux
07 -
1 poignée de persil frais haché menu
→ Pour la sauce
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 -
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
# Instructions:
01 -
Pour les lentilles sèches, lavez-les bien et mettez-les dans une marmite. Ajoutez de l'eau froide jusqu'à tripler le volume et faites bouillir. Baissez le feu et laissez cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu fermes. Égouttez-les et attendez qu'elles refroidissent.
02 -
Nettoyez bien tous vos légumes. Coupez l'oignon rouge en fines tranches. Pelez la carotte et découpez-la en dés. Enlevez les graines du poivron et coupez-le en cubes. Coupez vos tomates cerises par le milieu. Hachez le persil finement.
03 -
Prenez un grand bol et combinez les lentilles froides avec les morceaux de carotte, de poivron, les tomates et l'oignon.
04 -
Dans un petit récipient, mélangez l'huile et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Battez un peu pour bien mélanger.
05 -
Versez votre sauce sur la salade. Ajoutez la feta et le persil. Mélangez tout doucement pour bien répartir la sauce.
06 -
Mangez tout de suite ou mettez au frigo pendant 10-15 minutes pour avoir une salade bien fraîche.
# Remarques:
01 -
Cette salade est pleine de protéines végétales et de fibres grâce aux lentilles.
02 -
Si vous êtes vegan, remplacez la feta par des morceaux d'avocat ou quelques olives.
03 -
Vous pouvez changer les légumes selon ce que vous trouvez: concombre, courgette, radis, céleri, etc.