Macarons fruités raffinés (Version Imprimable)
Petits macarons fruités à la framboise et au litchi, parfaits pour une pause sucrée raffinée.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Pour les coques
01 -
210 g de sucre glace
02 -
150 g de poudre d'amandes
03 -
130 g de blancs d'œufs
04 -
90 g de sucre en poudre
05 -
Colorant alimentaire rouge
→ Pour la ganache
06 -
25 cl de lait
07 -
2 œufs
08 -
50 g de sucre en poudre
09 -
25 g de farine de blé
10 -
15 cl de crème liquide entière
11 -
80 g de litchis
12 -
80 g de framboises
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 160 °C (th. 3).
02 -
Montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une belle meringue. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge. Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace en une fine poudre, puis incorporez ce mélange à la meringue en mélangeant délicatement. Transférez la préparation dans une poche à douille et formez des macarons sur un tapis de cuisson. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
03 -
Faites bouillir le lait dans une casserole. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis versez le lait chaud sur ce mélange. Reversez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux. Laissez refroidir, puis incorporez la crème montée en chantilly.
04 -
Épluchez les litchis et coupez-les en morceaux. Sur une coque de macaron, déposez un peu de crème, une framboise au milieu et un morceau de litchi. Recouvrez avec une autre coque. Répétez l’opération pour toutes les coques.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Si ce n'est pas la saison des litchis, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises ou des morceaux de mangue.