Entrée fraîcheur simple (Version Imprimable)

Légumes frais en dés liés d'une sauce savoureuse.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Légumes

01 - 200 g de haricots verts frais
02 - 100 g de petits pois
03 - 10 carottes
04 - 4 pommes de terre

→ Autres ingrédients

05 - 8 œufs
06 - 3 cuillères à soupe de mayonnaise
07 - Sel
08 - Poivre

# Étapes à Suivre:

01 - Pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits dés. Équeutez les haricots verts et découpez-les en tronçons d’environ 2 cm. Lavez tous les légumes. Écossez les petits pois ou décongelez-les s'ils sont surgelés.
02 - Portez à ébullition un grand faitout rempli d’eau salée. Plongez-y les légumes et laissez cuire pendant 20 minutes. Égouttez-les, plongez-les dans un bain d’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les à nouveau. Réservez jusqu’à complet refroidissement.
03 - Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 10 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide pour stopper leur cuisson. Écalez-les et découpez-les en dés.
04 - Dans un saladier, mélangez les légumes refroidis et les œufs coupés en dés. Ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez à votre convenance. Remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
05 - Placez la préparation au réfrigérateur et laissez-la reposer jusqu’au moment de servir pour une dégustation bien fraîche.

# Notes Supplémentaires:

01 - Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce plus légère, comme un mélange de moutarde et de fromage blanc, pour un apport réduit en calories.
02 - Ajoutez une touche supplémentaire en incorporant des tomates crues, des dés de navets ou de céleri rave cuits.
03 - Pour une variante plus consistante, ajoutez des morceaux de chair de crabe ou de crevettes.

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