Magret tendre au four (Version Imprimable)

Un magret de canard savoureux et tendre, cuit à la perfection au four.

# Ingrédients Nécessaires:

01 - 800 g de magrets de canard
02 - 1 c. à café de sel
03 - 0,5 c. à café de poivre

# Étapes à Suivre:

01 - Préchauffez le four à 210°C (th.7). Entaillez la peau des magrets de canard à l'aide d'un couteau bien aiguisé en formant des croisillons sans atteindre la chair. Frottez-les avec le sel et le poivre, en insistant dans les croisillons.
02 - Laissez reposer les magrets 15 minutes à température ambiante pour détendre la viande.
03 - Placez les magrets côté peau dans une poêle sur feu moyen-vif. Faites colorer le côté peau pendant 5 minutes pour obtenir une croûte dorée. Retournez et colorez la face chair pendant 2 à 3 minutes.
04 - Placez les magrets sans le gras rendu dans un plat allant au four. Faites cuire 15 minutes pour une cuisson saignante, 17 minutes à point, ou 20 minutes pour une cuisson bien cuite. Ajustez selon votre four et la taille des magrets.
05 - Sortez les magrets du four, vérifiez la cuisson. Laissez reposer quelques minutes, puis tranchez-les et servez avec un accompagnement, comme des pommes de terre sautées.

# Notes Supplémentaires:

01 - Ajoutez une touche d'herbes de Provence, du thym ou du romarin pour parfumer les magrets. Une pincée de piment d'Espelette ou un filet de miel liquide donnera une belle caramélisation et un goût sucré-salé.

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