Gâteau moelleux au citron avec nappage (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
280g de farine tout usage.
02 -
1,5 cuillères à café de poudre à lever.
03 -
Un soupçon de sel.
04 -
140g de beurre ramolli.
05 -
280g de sucre en poudre tamisé.
06 -
3 œufs frais.
07 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
08 -
240g de yaourt nature.
09 -
3 cuillères à soupe de zestes de citron frais.
10 -
100g de beurre à température ambiante (pour la crème).
11 -
150g de mascarpone.
12 -
150g de sucre glace tamisé (pour la crème).
13 -
200g de lemon curd.
14 -
1 cuillère à soupe de zestes de citron bio (pour la crème).
15 -
3 cuillères à soupe de jus de citron pressé.
# Instructions:
01 -
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre en poudre pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
02 -
Intégrez l'extrait de vanille puis les œufs un par un. Battez encore 2 minutes. Ajoutez ensuite la poudre à lever, le sel, la farine, les zestes de citron et terminez par le yaourt.
03 -
Transférez la pâte dans un moule rectangulaire de 28x22cm tapissé de papier sulfurisé. Mettez au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ.
04 -
Battez le beurre à température ambiante pendant 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez avec le mascarpone pendant 1 minute. Ajoutez le sucre glace tamisé et les zestes de citron, puis fouettez 2 minutes de plus.
05 -
Faites des petits trous dans le gâteau refroidi et versez le jus de citron dessus. Étalez le lemon curd, puis recouvrez avec la garniture crémeuse.
06 -
Versez quelques gouttes de lemon curd sur le dessus et créez des motifs décoratifs à l'aide d'un cure-dent.
# Remarques:
01 -
Laissez bien refroidir le gâteau avant d'appliquer la garniture.
02 -
Gardez au frais après préparation.
03 -
Le yaourt apporte une texture super moelleuse au gâteau.