galettes aux herbes (Version à imprimer)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 550g farine tout usage (gardez un peu en plus pour le travail)
02 - 2 c. à café poudre à lever
03 - 2 c. à café levure instantanée
04 - 1,5 c. à café sel fin
05 - 1 c. à café graines noires de sésame
06 - 100g ail sauvage frais
07 - 200g yaourt nature entier
08 - 80g beurre fondu tiède
09 - 160ml lait à température ambiante

→ Finition

10 - Beurre simple ou parfumé à l'ail sauvage

# Instructions:

01 - Lave soigneusement l'ail sauvage. Immerge-le brièvement dans l'eau bouillante pendant une minute, puis plonge-le vite dans un bain d'eau froide avec glaçons pour garder sa couleur verte intense. Sèche-le bien puis hache-le finement.
02 - Dans un grand bol, combine la farine, la poudre à lever, la levure et le sel. Verse le beurre fondu, ajoute le lait et le yaourt. Mets l'ail sauvage haché, puis travaille tout à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène et douce. Ça prendra environ 10-15 minutes.
03 - Recouvre le bol et place-le dans un coin chaud pendant 30-60 minutes. Laisse la pâte gonfler doucement.
04 - Coupe la pâte en 8 portions égales. Aplatis chaque morceau sur ta surface farinée pour créer des galettes minces.
05 - Chauffe une poêle à feu moyen. Fais cuire les galettes une par une, des deux côtés, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
06 - Tartine tout de suite les galettes chaudes avec du beurre normal ou parfumé à l'ail sauvage avant de les présenter.

# Remarques:

01 - Ces galettes à l'ail sauvage vont super bien avec les grillades ou les plats en sauce.
02 - Le bain d'eau glacée est important car il préserve le vert éclatant de l'ail sauvage.
03 - Tu peux faire ces galettes plus tôt et les chauffer juste avant de manger.
04 - L'ail sauvage est typique du printemps, donc c'est le moment parfait pour essayer cette recette.

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