Pâte express maison (Version Imprimable)
Pâte d'amande maison rapide avec une texture souple et un goût authentique d'amande.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
150 g de poudre d'amande
02 -
150 g de sucre glace
03 -
1 blanc d'œuf (environ 38 g à 45 g)
04 -
Colorant en gel (selon la couleur désirée)
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez votre four à 140°C. Étalez la poudre d'amande sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement. Une fois refroidie, mixez la poudre d'amande torréfiée avec le sucre glace pour affiner le mélange. Faites attention à ne pas la surchauffer.
02 -
Versez le mélange d'amandes et de sucre glace dans un grand saladier, puis ajoutez le blanc d'œuf en plusieurs fois. Malaxez bien la pâte après chaque ajout pour obtenir une texture homogène. Pétrissez-la soigneusement avant d'ajouter davantage de blanc d'œuf pour éviter de rendre la pâte trop molle. En la pétrissant correctement, vous obtiendrez une pâte très souple et à la texture fine sans avoir besoin d'ajouter plus de liquide.
03 -
Pétrissez la pâte environ dix minutes. Elle deviendra plus malléable et élastique, ce qui vous permettra de l'étendre très finement sans qu'elle ne se déchire.
04 -
Votre pâte d'amande est maintenant prête à être utilisée. Vous pouvez l'étaler pour couvrir un gâteau, la modeler pour créer des décorations ou l'utiliser comme fourrage pour des chocolats.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pétrir longuement la pâte permet d'améliorer sa souplesse et d'obtenir une texture lisse.