Saumon avec légumes (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
500 ml d'eau
02 -
370 g filet de saumon ou truite, morue, baudroie
03 -
200 g blanc de poireau
04 -
170 g carotte ou autre racine comme panais, navet
05 -
120 ml crème liquide légère ou alternative végétale
06 -
100 g petits pois frais ou surgelés
07 -
40 g moutarde classique
08 -
20 g bouillon de poisson en poudre ou cube légume
09 -
10 g brins d'aneth frais
→ Accompagnement
10 -
purée maison - pommes de terre ou mélange racines
# Instructions:
01 -
Préparez vos légumes et coupez-les en morceaux. Dans une cocotte chaude avec un peu d'huile, faites dorer les morceaux de saumon juste du côté peau. Retirez-les après coloration. On veut juste garder les sucs au fond.
02 -
Détachez la peau du poisson et mettez-la de côté. C'est pas grave si elle colle un peu à la poêle, ça donne du goût.
03 -
Mettez les poireaux et carottes dans la même cocotte. Remuez bien en grattant le fond pour récupérer les saveurs du poisson.
04 -
Mélangez l'eau chaude avec le bouillon et versez dans la cocotte. Laissez mijoter à feu moyen environ 12 minutes.
05 -
Ajoutez la crème, les petits pois déjà cuits, la moutarde et presque tout l'aneth haché. Mélangez puis posez les morceaux de saumon par-dessus. Assaisonnez.
06 -
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire tranquillement 10 minutes.
07 -
Vérifiez que le poisson est bien cuit et les légumes tendres. Servez tout de suite avec la purée assaisonnée d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
# Remarques:
01 -
Un plat savoureux qui apporte tous les nutriments nécessaires.
02 -
La purée peut être faite la veille et réchauffée au moment de servir.