Pommes duchesses légères (Version Imprimable)
Pommes duchesses sans beurre et légères, parfaites pour des repas raffinés.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de pommes de terre pour purées
02 -
3 jaunes d'œufs
03 -
30 g d'huile d'olive ou huile de coco
04 -
5 g de sel
05 -
Un peu de noix de muscade râpée
# Étapes à Suivre:
01 -
Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement.
02 -
Réduire les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Ajouter les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien. Incorporer ensuite l'huile, le sel et la muscade.
03 -
Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur traditionnelle.
04 -
Remplir une poche à douille étoilée avec la préparation. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et former les pommes duchesses. Badigeonner d'un peu d'huile avec un pinceau de cuisine.
05 -
Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. En milieu de cuisson, badigeonner à nouveau d'huile pour un résultat optimal.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Utilisez impérativement des pommes de terre à chair farineuse pour obtenir la texture idéale.