Cocotte à base de haché (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
2 oignons de taille moyenne.
02 -
1 gousse d'ail frais.
03 -
700g de patates à chair ferme.
04 -
200g de carottes nouvelles.
05 -
2 poivrons rouges bien mûrs.
06 -
1 c. à soupe d'huile de tournesol.
07 -
400g de viande hachée de bœuf maigre.
08 -
2 c. à soupe de purée de tomates.
09 -
1 c. à soupe de vinaigre balsamique.
10 -
2 feuilles de laurier séchées.
11 -
600ml de bouillon de légumes maison.
12 -
400g de tomates en boîte écrasées.
13 -
1/2 botte de persil frais.
14 -
1 c. à café de thym effeuillé.
15 -
1 c. à soupe de paprika doux.
16 -
1 c. à café de paprika fort.
17 -
Sel à ajouter selon votre goût.
18 -
Poivre noir à votre convenance.
# Instructions:
01 -
Coupez les oignons et l'ail après les avoir pelés. Enlevez la peau des carottes et pommes de terre, puis découpez les pommes de terre en cubes de 2 cm et les carottes en tout petits dés.
02 -
Nettoyez bien les poivrons, enlevez les pépins et coupez-les en petits morceaux.
03 -
Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle, cuisez la viande hachée pendant 3 minutes en la cassant. Mettez les oignons, l'ail et la purée de tomates, remuez et laissez cuire encore 2 minutes.
04 -
Versez le vinaigre balsamique pour déglacer. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poivrons, le laurier, le bouillon et les tomates. Laissez mijoter 20 minutes.
05 -
Lavez le persil, essuyez-le et coupez-le grossièrement.
06 -
Enlevez les feuilles de laurier. Ajoutez le thym, les deux types de paprika, du sel et du poivre.
07 -
Mettez dans des bols et saupoudrez de persil haché par-dessus.
# Remarques:
01 -
Un plat familial riche en légumes variés.
02 -
Les saveurs se développent mieux après une nuit au frigo!
03 -
On peut réduire ou augmenter le piquant facilement.