Poulpe mariné façon méditerranée (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour la pieuvre
01 -
1 grosse pieuvre (entre 900g et 1,4 kg)
02 -
2 cuillerées d'huile d'olive
03 -
1 cuillerée de jus de citron frais
04 -
2 gousses d'ail émincées
05 -
1 petite cuillerée de paprika doux
06 -
Sel et poivre selon préférence
→ Pour la marinade
07 -
1/4 tasse d'huile d'olive vierge
08 -
1/4 tasse de vinaigre blanc
09 -
1 cuillerée de persil ciselé
10 -
1 petite cuillerée d'origan séché
11 -
1 petite cuillerée de zestes de citron jaune
# Instructions:
01 -
Pour une pieuvre fraîche, mettez-la au congélo pendant une nuit puis laissez-la dégeler. Ce p'tit truc va casser les fibres et la rendre plus tendre.
02 -
Combinez l'huile d'olive avec le vinaigre blanc dans un bol. Ajoutez le persil, l'origan et les zestes de citron. Salez et poivrez comme vous aimez.
03 -
Plongez la pieuvre dans cette mixture et laissez reposer minimum 30 minutes. Plus c'est long, meilleur ce sera.
04 -
Allumez votre barbecue à chaleur moyenne-forte. Passez un peu d'huile sur les grilles pour pas que la pieuvre s'accroche.
05 -
Posez la pieuvre marinée sur le grill chaud. Faites cuire 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les tentacules vont s'enrouler et la chair doit être moelleuse.
06 -
Pendant la cuisson, badigeonnez la pieuvre avec un mélange d'huile d'olive, jus de citron, ail et paprika pour rehausser le goût.
07 -
Après cuisson, découpez la pieuvre en morceaux. Mettez-la sur un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et pressez du citron dessus avant de servir.