Petits sablés façon bretonne (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
3 jaunes d'œufs frais
02 -
175 g de farine tamisée
03 -
11 g de poudre à lever
04 -
100 g de sucre blanc
05 -
100 g de beurre salé
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mettez ensemble la farine et la poudre à lever, puis laissez de côté.
02 -
Dans un autre bol, combinez les jaunes d'œufs avec le sucre.
03 -
Battez bien les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le volume soit trois fois plus grand.
04 -
Versez doucement le mélange sec dans la préparation sucrée, en mélangeant sans trop forcer.
05 -
Ajoutez le beurre salé en petits bouts et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une grosse boule.
06 -
Enroulez la pâte dans du film alimentaire pour faire un boudin, puis mettez au frigo pendant au moins une demi-heure.
07 -
Après le repos, coupez des rondelles de 0,5 cm, posez-les sur une plaque et faites cuire pendant 15 minutes à 165°C. Pour des formes parfaites, vous pouvez utiliser des emporte-pièces ronds.
08 -
Attendez que les biscuits soient tièdes avant de les manger.
# Remarques:
01 -
Les moules à tartelettes donnent une jolie forme à vos sablés.