Biscuits aux fruits et zestes (Version Imprimable)
Biscuits croustillants au zeste d'orange et canneberges.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Pâte à biscuits
01 -
140 g de beurre non salé, à température ambiante
02 -
58 g de sucre glace
03 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 -
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
05 -
195 g de farine tout usage
06 -
1/4 de cuillère à café de sel
07 -
80 g de canneberges séchées, finement hachées
→ Décoration
08 -
1/4 tasse de sucre turbinado, optionnel
09 -
60-225 g de chocolat blanc, optionnel
# Étapes à Suivre:
01 -
Battre le beurre et le sucre glace dans un grand bol jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
02 -
Incorporer l'extrait de vanille et le zeste d'orange puis mélanger jusqu'à homogénéité.
03 -
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Éviter de trop mélanger.
04 -
Incorporer délicatement les canneberges séchées à la pâte à biscuits.
05 -
Façonner la pâte en un boudin et l'envelopper dans du film plastique. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
06 -
Préchauffer le four à 175°C. Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
07 -
Découper le boudin en tranches de 6 à 12 mm d'épaisseur. Pour un nombre précis, mesurer et marquer avant de trancher.
08 -
Rouler les bords des tranches dans le sucre turbinado, si désiré.
09 -
Placer les tranches sur la plaque à 5 cm d'intervalle et cuire 8-11 minutes, jusqu'à ce que le dessus ne soit plus brillant.
10 -
Laisser refroidir sur la plaque 3-5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
11 -
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 15-30 secondes, en remuant entre chaque. Arroser les biscuits ou les tremper à moitié dans le chocolat, selon votre préférence.
12 -
Disposer les biscuits sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que le chocolat soit complètement figé.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Les cookies se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4-5 jours.
02 -
Ils peuvent aussi être congelés jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.