Pétoncles Sauce Citronnée (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Saint-Jacques
01 -
12 belles noix de Saint-Jacques
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
03 -
Un peu de sel et poivre noir
→ Sauce crémeuse aux agrumes
04 -
1/2 tasse de crème fraîche épaisse
05 -
1/4 tasse de jus d'orange frais
06 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
07 -
Zeste râpé d'une orange entière
08 -
Zeste râpé d'un citron jaune
09 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
10 -
Une pincée de sel et poivre
# Instructions:
01 -
Tamponnez les Saint-Jacques avec du papier absorbant, ajoutez sel et poivre, puis saisissez-les dans une poêle chaude pendant environ 2-3 minutes par côté jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée.
02 -
Dans la même poêle, mettez le beurre à fondre, versez les jus et les zestes d'agrumes, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter doucement pendant 3-4 minutes pour que la sauce épaississe un peu.
03 -
Posez les Saint-Jacques sur des assiettes chaudes, arrosez généreusement de sauce aux agrumes et servez tout de suite.
# Remarques:
01 -
Ce plat se déguste chaud dès sa préparation
02 -
La sauce ne supporte pas d'être réchauffée