Fraîcheur concombre aneth (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour la salade
01 -
2 concombres britanniques, pelés et coupés en fines rondelles
02 -
¼ d'oignon pourpre, émincé finement
→ Pour la sauce
03 -
⅔ tasse (160 ml) de crème fraîche épaisse
04 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
05 -
½ citron, jus + zeste
06 -
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
07 -
Sel et poivre noir du moulin
08 -
Aneth frais, ciselé
09 -
1 cuillère à café de baies rouges, facultatif pour servir
# Instructions:
01 -
Pelez et découpez deux concombres britanniques en tranches très fines, avec une mandoline ou un couteau bien tranchant.
02 -
Mélangez dans un bol moyen la crème fraîche, le jus de citron (gardez le zeste pour plus tard), le vinaigre de pomme et la moutarde à l'ancienne. Ajoutez l'aneth frais ciselé (environ 1 ou 2 cuillères à café). Salez, poivrez, goûtez et rectifiez si nécessaire.
03 -
Incorporez les rondelles de concombre et l'oignon pourpre à la sauce crémeuse, puis remuez doucement pour bien enrober. Mettez au frais jusqu'au moment de déguster.
04 -
Avant de servir, parsemez de baies rouges, ajoutez un peu d'aneth frais, du zeste de citron et un tour de moulin à poivre. Savourez avec du pain frais ou une pita.
# Remarques:
01 -
Une mandoline vous aidera à obtenir des tranches super fines, mais un bon couteau fait aussi l'affaire.
02 -
Râpez d'abord le zeste du citron avant de le presser. C'est toujours plus pratique dans ce sens. Si vous utilisez du jus en bouteille, pas besoin de vous tracasser pour le zeste.