Salade pommes terre herbes (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de pommes de terre fermes (variétés jaunes et rouges)
02 -
¼ cuillère à café de sel
→ Vinaigrette à l'échalote
03 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
04 -
1 pincée de poivre noir du moulin
05 -
1 petite échalote émincée (environ 2 cuillères à soupe)
06 -
¼ cuillère à café de sel
07 -
1 cuillère à café de moutarde traditionnelle
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
→ Herbes fraîches
09 -
1 cuillère à soupe de ciboulette finement coupée
10 -
1 cuillère à soupe d'estragon frais coupé
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais coupé
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les patates et découpez-les en cubes de 2,5 cm environ. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et un peu de sel.
02 -
Faites bouillir à feu moyen-fort, puis baissez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Vérifiez si elles sont tendres avec un couteau.
03 -
Pendant que ça cuit, mélangez tous les composants de la sauce sauf l'échalote dans un bocal fermé. Agitez bien pour tout mélanger.
04 -
Videz l'eau des pommes de terre et disposez-les sur une plaque. Versez 3 cuillères de vinaigrette dessus, remuez doucement et laissez un peu refroidir.
05 -
Ajoutez les échalotes dans le reste de sauce. Mettez les pommes de terre dans un bol, arrosez avec la sauce aux échalotes et parsemez d'herbes. Mélangez tout gentiment.
# Remarques:
01 -
Les herbes séchées sont à éviter, préférez toujours les fraîches
02 -
Ce plat peut rester bon au frigo jusqu'à 4 jours
03 -
C'est meilleur quand c'est servi à température de la pièce