Saveurs hivernales au quinoa (Version Imprimable)
Salade hivernale alliant quinoa, chèvre et potimarron savoureux.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
200 g de quinoa
02 -
1 potimarron
03 -
200 g de chèvre frais
04 -
8 tranches de bacon
05 -
2 oignons
06 -
3 c. à soupe de vinaigre de noix
07 -
6 c. à soupe d’huile de noix
08 -
Quelques brins de persil
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel, poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 220°C (th.7).
02 -
Coupez le potimarron, retirez les graines et la peau. Découpez la chair en dés et disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
03 -
Pelez et hachez les oignons. Ajoutez-les aux dés de potimarron, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant 20 minutes.
04 -
Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes dans une casserole d’eau salée ou selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
05 -
Lavez et ciselez le persil. Coupez le chèvre en dés. Émincez le bacon en allumettes et faites-le griller dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
06 -
Dans un bol, mélangez l’huile de noix et le vinaigre de noix. Émulsionnez bien, salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
07 -
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés de potimarron et d’oignons, les dés de chèvre et les allumettes de bacon. Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement.
08 -
Servez la salade fraîche.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le potimarron peut être remplacé par de la courge musquée pour une variation de saveur.