Potage Poulet Légumes (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
1,2L de fond de légumes maison.
02 -
2 feuilles de laurier fraîches.
03 -
1/4 cuillère à café de poivre noir tout juste moulu.
04 -
300g de filet de poulet.
05 -
250g de carottes nouvelles.
06 -
250g de rattes du Touquet.
07 -
1 jeune poireau (environ 125g).
08 -
150g de petits pois congelés.
09 -
1/2 botte de persil plat frais (environ 25g).
10 -
Un soupçon de muscade moulue.
11 -
Sel de Guérande à ajouter selon votre goût.
# Instructions:
01 -
Chauffez votre fond de légumes dans la casserole. Mettez-y les feuilles de laurier et ajoutez le poivre. Passez le poulet sous l'eau puis laissez-le cuire doucement pendant 10 minutes.
02 -
Enlevez la peau des rattes et des carottes, puis coupez-les en dés. Lavez bien votre poireau et coupez-le en fines rondelles.
03 -
Mettez tous vos légumes coupés dans le bouillon. Laissez cuire à feu doux 10 minutes. En attendant, lavez votre persil et coupez-le finement.
04 -
Découpez le filet de poulet en petits bouts. Ajoutez-les dans la marmite avec les petits pois, puis continuez la cuisson 3 minutes. Goûtez et mettez du sel si besoin.
05 -
Enlevez les feuilles de laurier. Parsemez un peu de persil haché sur le dessus et mangez tant que c'est chaud.
# Remarques:
01 -
Riche en protéines et peu gras.
02 -
Très nourrissant grâce aux pommes de terre et aux légumes verts.
03 -
Parfait quand il fait froid dehors.