Savoureux biscuits style Belvita

Ces petits biscuits croustillants au cacao maison sont une super option pour commencer la journée ou grignoter l'après-midi. Avec leur texture croquante et leur goût riche de cacao, ils vous feront oublier les versions du commerce.

Je fais ces petits biscuits tous les dimanches maintenant. Au départ, je voulais juste trouver quelque chose de plus naturel que les biscuits industriels, mais ça fait maintenant partie de notre tradition familiale du weekend.

Ingrédients

• 140 g de farine T65 ou T80: elle apporte un côté rustique et plus de fibres pour votre corps
• 55 g de sucre de fleur de coco: il donne un goût caramélisé plus doux que le sucre classique
• 30 g de poudre de noisettes: pour le goût et les bonnes matières grasses
• 15 g de cacao amer non sucré: prenez un bon cacao pour un meilleur résultat
• 1 pincée de sel fin: il booste tous les autres goûts
• 20 g de graines de lin moulues: parfaites pour les oméga3 et la consistance
• 20 g de chocolat noir: choisissez un chocolat d'au moins 70% pour plus de saveur
• 55 g d'huile de noisettes: l'huile de coco marche aussi très bien
• 60 g de lait végétal: essayez avec de l'amande ou de l'avoine

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Instructions Étape par Étape

Préchauffer le four:

Mettez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Couvrez une plaque de papier cuisson. Un four bien chaud vous garantit des biscuits cuits uniformément.

Mélanger les ingrédients secs:

Mettez dans un bol la farine, le sucre de coco, la poudre de noisettes, le cacao et le sel. Remuez bien avec une cuillère en bois pour tout mélanger, puis ajoutez les graines de lin moulues.

Préparer le chocolat:

Râpez le chocolat noir finement ou coupez-le en tout petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Plus ils sont petits, mieux ils se mélangeront dans la pâte.

Former la pâte:

Ajoutez le chocolat râpé aux ingrédients secs puis versez l'huile et le lait. Mélangez d'abord avec une spatule, puis avec vos mains jusqu'à avoir une pâte qui tient bien. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste friable.

Façonner les biscuits:

Étalez la pâte sur du papier cuisson légèrement fariné jusqu'à environ 5mm d'épaisseur. Tracez des lignes de 10cm pour séparer chaque biscuit, puis arrondissez le haut et le bas pour leur donner cette forme typique.

Décorer et cuire:

Appuyez doucement avec le dos d'une fourchette sur chaque biscuit pour faire un joli motif. Mettez au four pendant 13 minutes exactement. Ils doivent être un peu dorés mais pas trop pour rester agréables à manger.

Refroidir et conserver:

Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque avant de les toucher. Ils vont durcir en refroidissant. Gardez-les dans une boîte bien fermée à température ambiante pendant maximum 4 jours.

À Savoir Absolument

Ces biscuits sont pleins de fibres grâce à la farine semicomplète et aux graines

Ils apportent des oméga3 bons pour votre cœur

Ils sont moins sucrés que ceux du commerce mais tout aussi délicieux

Le cacao est vraiment l'ingrédient principal. Je vous conseille d'utiliser un bon cacao non sucré comme Van Houten ou Valrhona si possible. J'ai remarqué que faire chauffer un peu le cacao dans une poêle sèche avant de l'ajouter rend son goût encore plus fort, mais faites attention à ne pas le brûler.

Variantes et Substitutions

Si vous n'avez pas d'huile de noisettes, prenez de l'huile de coco ou même du beurre fondu si vous n'êtes pas végan. L'huile d'olive douce marche aussi et donne un goût différent mais vraiment bon avec le chocolat.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine normale par un mélange de farine de riz complet et de fécule de maïs dans les mêmes quantités. Ajoutez alors une demi-cuillère à café de gomme de xanthane pour garder la bonne texture.

Si vous êtes allergique aux noix, remplacez la poudre de noisettes par de la farine de coco ou mettez simplement plus de farine normale. Dans ce cas, ajoutez une cuillère à soupe d'huile en plus pour compenser.

Conservation et Utilisation

Ces biscuits se gardent bien dans une boîte en métal fermée pendant 4 jours. Pour qu'ils restent croustillants plus longtemps, mettez un petit morceau de pain dans la boîte qui absorbera l'humidité.

Vous pouvez aussi congeler la pâte crue en portions. Enveloppez chaque portion dans du film alimentaire puis mettez-les dans un sac de congélation. Comme ça, vous pourrez cuire des biscuits frais quand vous voulez, en ajoutant juste 2 minutes au temps de cuisson.

Ces biscuits sont super trempés dans un café au lait ou un chocolat chaud. J'aime aussi les émietter sur un yaourt nature avec des fruits frais pour un petit-déj complet.

Questions fréquemment posées

→ Comment garder mes biscuits au cacao frais plus longtemps ?

Rangez vos biscuits dans un contenant bien fermé loin de l'air pour qu'ils restent bons pendant 4 jours maximum.

→ Je peux utiliser du lait normal au lieu du lait végétal ?

Bien sûr, prenez le lait que vous préférez, qu'il soit végétal ou animal.

→ Je n'ai pas d'huile de noisettes, que mettre à la place ?

L'huile de coco marche super bien et donne un goût agréable à vos biscuits.

→ On peut ajouter des épices dans la recette ?

Tout à fait ! Un peu de cannelle, de vanille ou vos épices préférées donneront une touche personnelle à vos biscuits.

→ Je peux changer le sucre de fleur de coco ?

Pas de problème, utilisez du sucre brun ou blanc selon ce que vous avez dans vos placards.