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Ce dessert à la banane sans culpabilité est maintenant un élément essentiel de mon quotidien quand j'ai envie d'une douceur légère. Sans farine ni sucre ajouté, il offre une consistance tendre et un goût naturel qui comble mes envies tout en restant sain.
Je fais ce gâteau depuis le début de mon voyage vers la perte de poids commencé il y a trois ans. C'est grâce à lui que j'ai découvert qu'on peut se faire plaisir sans abandonner ses buts nutritionnels.
Ingrédients
- 2 bananes très mûres: les fruits bien tachetés donneront plus de sucre naturel
- 3 œufs: ils créent une structure légère et douce, choisissez-les bio si possible
- 100 g de poudre d'amande: elle apporte des nutriments et un fondant unique, prenez-la finement moulue
- 1 yaourt nature: pour plus de moelleux, un yaourt grec rendra la texture encore plus riche
- 1 cuillère à café de levure chimique: indispensable pour faire gonfler le gâteau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille: pour enrichir le goût, préférez de la vanille naturelle
- 1 pincée de cannelle: facultatif mais magnifie le goût de banane
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Instructions Étape par Étape
- Chauffez le four:
- mettez votre four à chauffer à 180°C mode conventionnel. Un bon préchauffage garantit une cuisson parfaite pour ce gâteau léger.
- Travaillez les bananes:
- avec une fourchette, écrasez bien les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse. Évitez les morceaux pour une texture uniforme dans votre gâteau.
- Intégrez les éléments liquides:
- ajoutez les œufs un par un en remuant bien entre chaque, puis versez le yaourt et la vanille. Le mélange doit être lisse et un peu aéré.
- Ajoutez les éléments secs:
- versez doucement la poudre d'amande, la levure et la cannelle si vous l'utilisez. Remuez juste assez pour tout mélanger sans trop travailler la pâte.
- Préparez votre moule:
- mettez la pâte dans un moule à cake ou rond couvert de papier cuisson ou légèrement huilé.
- Faites cuire:
- mettez au four pendant 30 à 35 minutes en vérifiant la couleur. Le gâteau est prêt quand un couteau en ressort propre et que le dessus est un peu doré.
- Laissez reposer:
- gardez le gâteau dans son moule 10 minutes avant de le sortir sur une grille pour finir de refroidir. Ça aide à garder sa forme.
Ce qui me surprend toujours avec ce gâteau, c'est sa capacité à plaire même aux amateurs de desserts classiques. Ma sœur, qui adore les pâtisseries traditionnelles, l'a tout de suite adopté et n'arrive pas à croire qu'il soit si bon pour la santé tant que je ne lui montre pas les ingrédients.
Comment Le Garder Frais
Ce délice minceur reste bon jusqu'à trois jours dans une boîte fermée au frigo. Je le sors environ 15 minutes avant de le manger pour qu'il retrouve tout son moelleux. Pour le garder plus longtemps, coupez-le en tranches et congelez-les séparément pour avoir toujours une part saine à portée de main.
Alternatives et Changements
Vous pouvez remplacer le yaourt par une option végétale comme un yaourt au soja ou à l'amande pour une version complètement végane. Dans ce cas, ajoutez une petite cuillère de vinaigre de cidre pour aider à la levée. La poudre d'amande peut être changée par de la poudre de noisette ou un mix de farines sans gluten si vous voulez essayer un goût différent.
Avec Quoi Le Servir
J'aime déguster ce gâteau encore tiède avec du fromage blanc 0% parfumé à la vanille ou un peu de purée d'amande. Pour un petit déj complet, prenez-le avec un thé vert et quelques fruits frais de saison. Pour une version un peu plus gourmande mais toujours légère, essayez une fine couche de purée de fruits rouges sans sucre par-dessus.
Questions fréquemment posées
- → Comment garder ce gâteau banane frais ?
Mettez-le dans une boîte fermée au frigo, il se garde 3 jours.
- → On peut mettre quel type de yaourt ?
Prenez un yaourt nature normal ou une version végétale si vous préférez.
- → On peut ajouter des trucs en plus ?
Bien sûr, ajoutez des morceaux de chocolat noir ou des noix pour plus de plaisir.
- → C'est bon pour les gens qui évitent le gluten ?
Tout à fait, ce gâteau ne contient pas de gluten car on utilise de la poudre d'amande à la place de la farine.
- → Un conseil pour que le gâteau soit réussi ?
Choisissez des bananes très mûres pour avoir un goût naturellement sucré et une texture super moelleuse.