Thaï Paléo (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour le Pad Thaï
01 -
2 courgettes de taille moyenne, transformées en spirales
02 -
450 g de crevettes ou morceaux de blanc de poulet, coupés fins
03 -
2 cuillères à soupe d'huile de coco
04 -
2 gousses d'ail, émincées
05 -
1 poivron rouge, tranché en lamelles fines
06 -
1 tasse de carottes râpées
07 -
2 ciboules, hachées menu
08 -
2 œufs, battus légèrement
→ Pour la sauce
09 -
3 cuillères à soupe d'aminos de coco
10 -
1 cuillère à soupe de jus de lime frais
11 -
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
12 -
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
13 -
1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable pour version végé)
14 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
15 -
½ cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un petit bol les aminos de coco, le jus de lime, le nuoc-mâm, la pâte de tamarin, le miel, le gingembre et les flocons de piment si vous les aimez. Laissez reposer.
02 -
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Mettez les crevettes ou le poulet et cuisez jusqu'à bonne cuisson, environ 3-4 minutes pour les crevettes ou 5-7 minutes pour le poulet. Enlevez et gardez au chaud.
03 -
Dans la même poêle, versez le reste d'huile de coco. Ajoutez l'ail, le poivron et les carottes. Faites revenir 2-3 minutes pour qu'ils restent un peu croquants.
04 -
Mettez les spirales de courgettes dans la poêle et remuez 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu tendres. Poussez tous les légumes d'un côté.
05 -
Dans l'espace libre de la poêle, versez les œufs battus et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
06 -
Remettez les crevettes ou le poulet dans la poêle avec les ciboules. Versez la sauce sur les nouilles et mélangez bien pour tout enrober.
07 -
Servez ce Pad Thaï Paléo avec un peu de coriandre fraîche, un morceau de lime et quelques amandes concassées si ça vous dit.