Beignets volaille et légumes verts (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 courgette imposante (autour de 250 g)
02 -
250 g de poulet déjà cuit (ou restes de volaille rôtie)
03 -
2 œufs frais
04 -
100 g de farine classique
05 -
1 c. à café de poudre à lever
06 -
1 gousse d'ail frais (ou ail moulu)
07 -
1 c. à soupe de ciboulette ou persil haché menu
08 -
40 g de fromage rapé (gruyère, comté ou parmesan - optionnel)
09 -
Un peu de sel, poivre noir
10 -
Huile pour frire (d'olive ou neutre)
# Instructions:
01 -
Passez la courgette entière à la râpe, gardez la peau. Puis serrez-la dans un torchon ou essuie-tout pour éliminer le maximum d'humidité.
02 -
Découpez le poulet en tous petits morceaux ou passez-le brièvement au hachoir.
03 -
Fouettez vos œufs dans un bol spacieux, mettez la farine, la poudre à lever, l'ail, les herbes, le fromage (si vous en mettez), sel et poivre.
04 -
Versez la courgette essorée et le poulet coupé fin. Brassez tout jusqu'à avoir une pâte consistante et uniforme.
05 -
Mettez un peu d'huile à chauffer dans une poêle large. Formez des petits tas avec votre pâte et laissez cuire environ 2-3 minutes par côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
06 -
Posez sur du papier cuisine pour absorber l'excès d'huile et mangez aussitôt, ou plus tard même refroidi.
# Remarques:
01 -
Accompagnez d'une sauce yaourt maison, un tzatziki, ou un coulis de tomates fait maison.
02 -
Ces galettes se gardent au frigo pendant 2 jours et supportent bien la congélation.
03 -
Version végé: remplacez le poulet par des miettes de feta ou des dés de tofu grillés.