Amaretti Maison (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
200 g de poudre d'amandes (sans peau).
02 -
150 g de sucre ordinaire.
03 -
3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée.
04 -
1 pincée de sel fin.
05 -
2 blancs d'œufs frais (calibre L).
06 -
1/4 cuillère à café de jus de citron frais.
07 -
2 cuillères à soupe d'eau bien froide.
08 -
Quelques gouttes d'extrait d'amande (si vous aimez).
09 -
30 g de sucre en poudre pour l'enrobage.
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C.
02 -
Dans un bol, mélangez ensemble la poudre d'amandes, le sucre, le cacao et le sel.
03 -
Fouettez les blancs avec un peu de jus de citron jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
04 -
Ajoutez les blancs fouettés, l'eau froide et l'extrait d'amande au mélange sec, puis brassez bien le tout.
05 -
Prenez des petits morceaux de pâte et formez des boules grosses comme des noix.
06 -
Passez chaque petit gâteau dans le sucre en poudre pour bien l'enrober.
07 -
Arrangez les boules sur votre plaque en gardant un peu d'espace entre elles.
08 -
Laissez cuire entre 23 et 25 minutes.
09 -
Attendez un moment que les gâteaux tiédissent, puis mettez-les sur une grille pour finir de refroidir.
# Remarques:
01 -
Délicieux petits gâteaux de fête inspirés de la tradition italienne.
02 -
Ces biscuits ont une texture magique: craquants dehors mais tout moelleux dedans après la cuisson.