Petits blinis fondants aux patates (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base des galettes
01 -
200 g de patates cuites vapeur, écrasées grossièrement
02 -
40 g de farine tamisée
03 -
1 petit peu de poudre à lever
04 -
1 œuf battu
05 -
2 cuillerées de lait frais
06 -
1 cuillerée d'ail en poudre
07 -
Sel et poivre fraîchement moulu
08 -
Huile neutre pour la cuisson
→ Pour garnir
09 -
Crème fraîche épaisse
10 -
Saumon fumé
11 -
Brins d'aneth hachés
12 -
Mélange de poivres concassés
13 -
Râpures de citron non traité
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les patates, enlevez la peau et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir un peu.
02 -
Prenez les patates tièdes et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez avec l'œuf, ajoutez la farine et la poudre à lever. Versez le lait, saupoudrez l'ail, ajoutez un filet d'huile. Assaisonnez et mélangez tout bien.
03 -
Attendez 10 minutes que la pâte se repose un peu.
04 -
Chauffez votre poêle avec un peu d'huile. Déposez des petites portions de pâte. Laissez cuire 2-3 minutes, puis retournez doucement et continuez la cuisson 1-2 minutes.
05 -
Mettez vos galettes dans une assiette et accompagnez-les de crème fraîche, tranches de saumon fumé, aneth haché, zestes de citron et quelques grains de poivre mixte.
# Remarques:
01 -
Les patates doivent être juste tièdes quand vous les écrasez, pas brûlantes ni froides, pour que la pâte se mélange facilement.