Brioche perdue façon Lignac (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Brioche et accompagnements
01 -
1 brioche ou 6 tranches épaisses
02 -
Confiture, yaourt ou fruits frais pour l’accompagnement
→ Appareil à tremper
03 -
2 œufs biologiques
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
06 -
165 ml de lait entier
07 -
2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
→ Cuisson
08 -
50 g de beurre demi-sel
# Instructions:
01 -
Dans une assiette creuse, fouetter les œufs entiers avec une pincée de sel, ajouter le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre, puis bien mélanger.
02 -
Couper la brioche en tranches épaisses et régulières.
03 -
Chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre le beurre demi-sel.
04 -
Imbiber rapidement chaque tranche de brioche dans l’appareil préparé, puis déposer directement dans la poêle chaude.
05 -
Saupoudrer légèrement de sucre sur les tranches, les retourner, ajouter une noix de beurre et poursuivre la cuisson pour caraméliser les deux faces.
06 -
Disposer les brioches dorées sur assiette. Garnir avec des fruits frais, confiture et yaourt ou crème fraîche selon les envies.
07 -
Pour un accompagnement gourmand, faire revenir pommes ou poires de saison en quartiers dans une noix de beurre et un peu de sucre, puis disposer sur les brioches.
# Remarques:
01 -
La brioche perdue est idéale consommée immédiatement, mais se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four ou au grille-pain avant de servir.