Pics boeuf-fromage style japonais (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base du plat
01 -
100 g de fines tranches de bœuf cru
02 -
300 g de fromage Gouda
→ Pour la sauce
03 -
1 belle gousse d'ail écrasée
04 -
6 cuillères à soupe de sauce soja classique
05 -
4,5 cuillères à soupe de vin de riz sucré (Mirin)
06 -
1,5 cuillères à café de gingembre en poudre
07 -
45 g de sucre brun
08 -
Un peu de poivre noir
09 -
1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame
10 -
1 cuillère à café de fécule de maïs passée au tamis
# Instructions:
01 -
Tranchez le Gouda puis piquez-le sur des bâtonnets à brochettes.
02 -
Entourez avec soin chaque morceau de fromage avec une tranche de bœuf cru.
03 -
Avec un filet d'huile de sésame, cuisez les brochettes à feu doux-moyen sous couvercle pendant quelques minutes de chaque côté.
04 -
En parallèle, combinez l'ail écrasé, la sauce soja, le vin de riz, le gingembre, le sucre brun et une pincée de poivre dans un petit bol.
05 -
Dans une autre poêle à feu assez vif, versez le mélange préparé. Laissez épaissir jusqu'à texture sirupeuse, puis arrosez vos brochettes avec cette sauce.
# Remarques:
01 -
Ces petites brochettes sont meilleures fraîches, car le fromage perd sa texture agréable quand on le réchauffe. Si vous avez trop préparé, mieux vaut congeler avant de cuire.
02 -
Méthode de congélation: mettez les brochettes non cuites sur une assiette au congélateur pendant 3 heures, puis transférez-les dans un sachet congélation.
03 -
Pour utiliser après congélation: suivez la même recette en ajoutant juste un peu plus de temps de cuisson.