Délice de Noël au citron (Version Imprimable)

Une bûche citron-mascarpone moelleuse, idéale pour les fêtes.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Pour la génoise

01 - 4 œufs
02 - 120 g de sucre
03 - 100 g de farine
04 - 1 c. à café de levure chimique

→ Pour la crème citron-mascarpone

05 - 250 g de mascarpone
06 - 100 g de sucre glace
07 - Jus et zeste de 2 citrons
08 - 1 c. à café d’extrait de vanille

→ Pour la décoration

09 - Zestes de citron frais
10 - Tranches de citron confit (optionnel)
11 - Perles de sucre (optionnel)

# Étapes à Suivre:

01 - Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
02 - Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
03 - Ajoutez la farine et la levure tamisées.
04 - Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
05 - Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à légère dorure.
06 - Démoulez sur un torchon humide, roulez la génoise et laissez refroidir.
07 - Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le jus et le zeste des citrons, et la vanille.
08 - Déroulez la génoise, étalez une couche de crème, puis roulez à nouveau.
09 - Recouvrez du reste de crème et décorez avec zestes, citron confit et perles de sucre. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

# Notes Supplémentaires:

01 - Préparez la bûche la veille pour une texture encore plus fondante.
02 - La bûche se conserve 48 heures au réfrigérateur ou se congèle jusqu’à 2 semaines.
03 - Vous pouvez alléger la crème en remplaçant la moitié du mascarpone par du fromage blanc.

Retour