Butternut et quinoa (Version Imprimable)
Butternut farcie au quinoa, parfaite pour une table végétarienne festive.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 petites courges butternut
02 -
250 g de quinoa
03 -
70 cl de bouillon de légumes
04 -
50 g de noix de pécan
05 -
50 g de cranberries séchées
06 -
1 oignon jaune
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel et poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Coupez les butternut en deux et retirez les graines. Déposez-les sur une plaque, face coupée vers le haut. Faites des croisillons dans la chair, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes (ajustez selon la taille). Laissez refroidir une fois sorties du four.
02 -
Épluchez l'oignon jaune et ciselez-le finement. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le quinoa, mélangez, puis versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ 12 minutes en remuant régulièrement.
03 -
Hors du feu, ajoutez les cranberries séchées et les noix de pécan concassées au quinoa. Mélangez bien.
04 -
Quand les courges sont refroidies, retirez délicatement la chair en laissant environ 2 cm tout autour. Coupez cette chair en dés et incorporez-la au mélange de quinoa.
05 -
Garnissez les courges avec la préparation au quinoa, puis placez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les courges facilement. Ajustez la cuisson au four selon la taille des butternuts.