Cabillaud tomates basilic (Version Imprimable)

Des tomates cerises pleines de peps, du basilic parfumé et le moelleux du cabillaud, voilà de quoi se régaler avec un plat simple et qui sent bon l’été.

# Ingrédients Nécessaires:

01 - Un filet de 800 g de cabillaud frais, partagé en quatre morceaux
02 - Une poignée de basilic frais, ciselé finement (15 g)
03 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
04 - 25 tomates cerises, partagées en deux
05 - Le jus et le zeste d’un demi-citron jaune
06 - Une demi-cuillère à café de piment en poudre
07 - Entre 2 et 3 gousses d’ail, coupées tout petit
08 - 60 ml de bon vin blanc sec
09 - Du sel et du poivre noir fraîchement mouliné, selon votre goût

# Étapes à Suivre:

01 - Ajoutez le reste du basilic sur le dessus et laissez-vous tenter tant que c’est tout chaud. Vous pouvez accompagner de riz blanc, de la purée ou même quelques légumes verts pour changer.
02 - Posez sympa vos filets de cabillaud dans un plat qui va au four. Mettez la sauce aux tomates dessus. Glissez tout ça au four pour 8 ou 10 minutes, jusqu’à ce que ça s’effeuille en tirant juste avec une fourchette.
03 - Épongez vos filets avec du papier. Salez, poivrez. Dans une deuxième poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive puis colorez chaque face du poisson 2 minutes.
04 - Ajoutez d’abord le vin blanc et laissez s’évaporer 2 ou 3 minutes. Ajoutez la moitié du basilic, le zeste et le jus de citron. Mélangez puis gardez la sauce de côté.
05 - Balancez vos tomates cerises dans la poêle. Salez un chouilla et laissez cuire tranquille 5 à 6 minutes à feu moyen, le temps qu’elles rendent leur jus.
06 - Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Balancez l’ail en petits morceaux avec le piment. Laissez dorer une à deux minutes, ça doit sentir super bon sans cramer.
07 - Préchauffez à 190 degrés (chaleur tournante ou traditionnelle).

# Notes Supplémentaires:

01 - Envie de plus léger ? Emballez tout dans du papier cuisson et passez au four.
02 - Super apport en protéines et vraiment peu gras, c’est parfait pour un repas sain.

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