Cake moelleux courge épices (Version à imprimer)

# Ingrédients:

→ Pour le cake à la courge

01 - 270 g de farine de blé
02 - 2 cuillères à café de levure chimique
03 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
05 - 0,75 cuillère à café de mélange quatre épices
06 - 1 pincée de sel
07 - 425 g de purée de courge (citrouille en conserve ou maison)
08 - 180 ml de crème fraîche épaisse
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 150 g de beurre doux ramolli
11 - 150 g de sucre en poudre
12 - 3 gros œufs

→ Pour le glaçage à la cannelle

13 - 2,5 cuillères à soupe de lait
14 - 90 g de sucre glace
15 - 2 cuillères à café de cannelle moulue

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
02 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le mélange quatre épices et le sel.
03 - Dans un autre saladier, combinez la purée de courge, la crème fraîche et l’extrait de vanille.
04 - À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et crémeuse, environ 3 à 5 minutes.
05 - Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre, puis mélangez encore 1 minute.
06 - Réduisez la vitesse du batteur. Incorporez alternativement le mélange de farine et la préparation à la courge, en terminant par la farine, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
07 - Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule 15 minutes, puis démoulez sur une grille.
08 - Mélangez le sucre glace, la cannelle et le lait jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse. Ajustez la texture avec du sucre glace ou du lait si nécessaire.
09 - Nappez le gâteau complètement refroidi avec le glaçage à la cannelle. Laissez figer avant de servir.

# Remarques:

01 - Si vous préparez la purée de courge maison, retirez l’excédent d’humidité avec du papier absorbant pour une texture optimale.

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