Saint-Jacques Crevettes (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
200ml de crème épaisse
02 -
150ml de bouillon de poisson
03 -
1 échalote en petits morceaux
04 -
1 grosse cuillère de beurre
05 -
Sel et poivre à ta guise
→ Fruits de mer
06 -
200g de crevettes sans coquille
07 -
12 noix de Saint-Jacques, corail retiré
→ Finition
08 -
Persil frais coupé (1 cuillère à soupe)
09 -
Un peu de chapelure si t’aimes
10 -
Un peu de jus de citron (optionnel)
# Instructions:
01 -
Glisse les cassolettes au four 10 à 12 minutes. Elles doivent sortir dorées et bien chaudes. Balance un peu de persil par-dessus juste avant de les amener à table.
02 -
Balance les fruits de mer dans chaque petite cocotte. Verse la sauce dessus. Saupoudre de chapelure si t’en as envie.
03 -
Déglace direct la poêle avec le bouillon. Laisse réduire à moitié, puis ajoute la crème et attends que ça épaississe un peu.
04 -
Dore vite les Saint-Jacques et crevettes une ou deux minutes de chaque côté. Mets du sel et du poivre, puis pose sur le côté.
05 -
Fais chauffer du beurre à feu normal puis ajoute l’échalote. Remue jusqu’à ce qu’elle soit bien translucide.
06 -
Allume le four et mets-le à 180°C.
# Remarques:
01 -
Envie de changer ? Mets des champignons coupés fin ou un peu d’épinard dans la sauce.