Plaisir noix-miel (Version Imprimable)
Alliance parfaite de saveurs noix et miel dans un dessert unique.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Garniture du cheesecake
01 -
678 g de fromage à la crème, à température ambiante
02 -
207 g de sucre
03 -
24 g de farine tout usage
04 -
230 g de crème fraîche
05 -
4 1/4 cuillères à café de cannelle moulue, divisées
06 -
180 ml de miel, divisés
07 -
4 gros œufs
08 -
280 g de noix finement hachées
09 -
28 g de beurre non salé, fondu
→ Croûte en pâte phyllo
10 -
56 g de beurre non salé, fondu
11 -
Pâte phyllo (environ 18 feuilles)
→ Garniture aux noix
12 -
140 g de noix hachées
13 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
14 -
28 g de beurre non salé, fondu
15 -
60 ml de miel
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 148°C. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm avec du papier sulfurisé et graissez les côtés. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et la farine à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche et 2 1/4 cuillères à café de cannelle, puis mélangez. Incorporez 120 ml de miel et mélangez. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant délicatement. Dans un bol moyen, mélangez les noix, 2 cuillères à café de cannelle, le beurre fondu et les 60 ml de miel restants. Réservez.
02 -
Déroulez la pâte phyllo selon les instructions. Placez une feuille à la fois dans le fond et sur les côtés du moule, en brossant du beurre fondu entre chaque couche. Une fois la croûte préparée, versez un tiers de la garniture au fromage sur la croûte. Ajoutez la garniture aux noix en une couche uniforme, puis recouvrez avec le reste de la garniture au fromage.
03 -
Enveloppez le moule à charnière de papier aluminium pour éviter les fuites. Placez-le dans un moule plus grand et remplissez celui-ci d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule à charnière. Faites cuire pendant 1 heure et 45 minutes. Laissez le cheesecake dans le four éteint pendant 30 minutes, puis ouvrez légèrement la porte du four pour laisser refroidir 30 minutes de plus. Retirez et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 4-5 heures ou toute la nuit.
04 -
Retirez le cheesecake du moule à charnière et placez-le sur un plat de service. Mélangez les ingrédients de la garniture aux noix dans un bol, puis répartissez uniformément sur le dessus du cheesecake. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Préparez la garniture en premier pour éviter que la pâte phyllo ne sèche. Placez un linge humide sur les feuilles inutilisées pendant que vous travaillez.
02 -
Pour une alternative, utilisez une croûte classique à base de biscuits Graham.